Filetto stagionato alle erbe

Simile, come procedimento, alla lonza alle erbe, questo prodotto si differenzia per un diverso tempo di maturazione e di stagionatura: non più di una settimana per il filetto e circa due mesi per la lonza stagionata.

Si distingue per la particolare tenerezza dovuta al pregiato taglio di carne suina.

 Seonaned filetto with herbes

Similar preparation to the lonza, the filetto differs for a different maturation and seasoning time: no more than a week for the filetto and about two months for the lonza.
The filetto has the particular tenderness due to the fine cut of pork.