Guanciale stagionato

Questa nostra apprezzata specialità si ottiene dalla guancia di suino. Si caratterizza per essere più magro del lardo in quanto utilizza le fasce muscolari della mascella.

Una volta pulito, viene aromatizzato con sale, pepe nero spaccato, ginepro, aglio, cannella, aromi natuali e vino bianco.

Dopo un periodo di maturazione e stagionatura, è pronto per essere utilizzato in cucina, soprattutto come ingrediente per paste all'amatriciana e alla carbonara.

 Seasoned guanciale

Our popular specialty is obtained from pork cheek and flavored with salt, split black pepper, juniper, garlic, natural flavors and white wine.
After a period of ageing, the guanciale is ready to be used in the kitchen especially as the ingredient for pasta all’amatriciana and alla carbonara.